Дянь Хун (Dian hong) «Золотая Улитка» – первый сорт

Черный китайский чай “Дянь Хун” или “Золотая Улитка” считается одним из лучших сортов настоящего черного китайского чая. Сырьё для него собирают исключительно вручную, затем собранные почки и листья сворачивают винтообразно. Для обработки применяют традиционную технологию, которая остается неизменной на протяжении нескольких веков.

Обработанные толстые почки с тонкими свежими кончиками приобретают золотисто-желтый цвет. Поэтому этот чай в переводе на русский язык называется «Золотая Улитка», так как он похож на мелкие раковинки улиток с золотистыми искорками.

При изготовлении первого сорта чая «Золотая Улитка» берутся более старые чайные почки. Поэтому готовые «улитки» немного темнее, чем в чае высшего сорта. Вкус напитка тоже будет немного другим. В насыщенном сладковатом красном настое вы практически не почувствуете характерной чайной горечи, присущей другим сортам. Напиток имеет ярко выраженный аромат меда, смешанного с запахом только что испеченного пшеничного хлеба.

При соблюдении основных правил заварки получается невероятно ароматный чай. Сначала сухие листья нужно промыть, поэтому их заливают водой и сразу сливают. Раскрыть истинный вкус и аромат чая позволяет вторая и следующая за ней заварки. Кроме этого, чай заваривают не крутым кипятком, а немного остужают его до 92-95 градусов.

Китайцы рекомендуют пить Дянь Хун утром, если вы хотите оставаться свежими и бодрыми в течение всего дня. При употреблении вечером этот чай восстановит силы после напряженной работы, согреет в холодное время года.