Шэн пуэр Ба Ба Ча (чай Мао)

Название шэн пуэра «Ba Ba Cha (把把茶)» можно перевести как «связанный чай», потому что он поступает в продажу в совершенно не характерном для китайских чаев виде – в небольших пучках, примерно так, как у нас продают зелень на рынке. Но в данном случае тот же самый чай предлагается в виде россыпи, почему и называется чай сырец.

Сырьем для этого чая служат веточки с парой довольно крупных листьев и почкой, отличающейся в сушеном виде фиолетовым цветом. Первое заваривание должно быть достаточно длительным, чтобы листья и стебли полностью размягчились, а чай приобрел приятный вкус с еле ощутимой горчинкой, но с выраженным привкусом сухофруктов.