Хэй Цзинь «Черное золото»

Черный чай Хэй Цзинь, дословно – Черное золото. Этот чай производится только в нескольких местах в провинции Фуцзянь, на её северной границе. Из-за того, что в составе кроме черных чаинок присутствуют золотистые почки, редкий сорт чая причислен к категории «Золотые брови». В составе этого сорта чая 70% – свежие, только что распустившиеся листочки, а остальные 30% – почки чайного куста. Для придания более выраженного аромата и вкуса этому чаю, в классическую технологию производства были внесены небольшие изменения, это позволило придать интенсивность вкусовым ноткам.

Если давать цветовую характеристику, то по российским меркам Хэй Цзинь – черный чай, по китайским – красный. При правильном заваривании настой окрашивается в цвет хорошего коньяка, аромат и вкус различает нотки сухофруктов и свежих яблок, можно различить оттенки орехов, меда, специй, незначительно улавливаются аромат дыма и хвои. Этот сорт чая даже в сухом состоянии способен удивить интенсивным ароматом, усиливающимся от добавления воды. Чай оставляет долгое сладковатое послевкусие с легкой долей кислинки.

Черный чай Черное золото выдерживает до пяти завариваний. При заварке чая стоит придерживаться несложных правил:

• температура волы не должна превышать 85-90 градусов;
• чай не следует настаивать слишком долго, это сделает настой горьким.

Заверенный с соблюдением этих правил чай подарит удовольствие и уникальные вкусовые ощущения.