Тай Пин Хоу Куй – “Главарь обезьян из Хоу Кена”

Зеленый чай Тай Пин Хоу Куй, вошедший в первую десятку рейтинга сортов зеленого чая в Китае, внешне несколько не похож на другие сорта чая. Сырье для его производства собирают с крупнолистовых чайных деревьев, некоторые листья достигают 6см.

Чай получил название в честь уезда Тайпин в горах, все жители этого местечка заняты в чайном производстве.

Процесс изготовления этого сорта чая отличается от традиционного – для сохранения полезных свойств чайных листьев, их не мнут и не скручивают, как поступают  обычно при производстве чая. Это позволяет сохранить уникальный набор микроэлементов и передать его в напитке.

После всей подготовки чайный лист выглядит сухим и абсолютно плоским, но при воздействии кипятка можно увидеть, как раскрывается чайный листья и почка листа. Именно эти элементы идут в производство чая Тай Пин Хоу Куй.

При заваривании зеленого чая настой окрашивается в светло-зеленый цвет с ароматом орхидеи, который дарит ощущение свежести и уюта. На вкус чай получается мягким и сладким, слегка кисловатым, эти свойства сохраняются в каждом из четырех завариваний.

Для получения правильного вкуса настоя, требуется соблюсти некоторые правила:

• воду требуется охладить до 80 градусов;
• заваривать обязательно в стеклянной емкости.

Выполнение этих несложных рекомендаций позволят насладиться вкусом чая и увидеть, как раскрывается при заваривании чайный лист.