Черный чай Цимэнь (Кимун) – один из всемирно известных сортов чая, наряду с цейлонским и индийским. Он ценится у покупателей за свой специфичный вкус и насыщенный аромат.
Этот китайский чай выращивают на плантациях, находящихся в округе Цимэнь. Наличие в этой местности особого климата способствует накоплению в листьях эфирного масла мирсенал, которое и придает чаю особые качества.
Для производства чая сырьё заготавливают весной и в начале лета, пока листья на кустах не успели загрубеть. Сборщики работают исключительно вручную, так как им нужно отщипывать только молоденькие верхушечные почки с 2-3 небольшими листочками.
Собранный чай обрабатывается с соблюдением древних традиций. Заготовленные почки обвяливают, скручивают, затем ферментируют и высушивают. Проделывают это очень аккуратно, часто вручную, чтобы получить плотно скрученные тонкие чаинки.
При заваривании чая получается крепкий настой темного цвета, обладающий приятным сладким вкусом и интенсивным ароматом, схожим с запахом некоторых сортов тропических орхидей. Данное свойство чая Ци Мэнь проявляется благодаря высокому содержанию в исходном сырье эфирного масла мирсенал. Кроме превосходного вкуса и уникального букета ароматов, в чае Цимэнь содержится достаточно малое количество кофеина, поэтому он подходит даже тем, кто страдает бессонницей.
Год | 2024 |
---|
Отзывы
Отзывов пока нет.