Улун Те Гуань Инь из Ань Си

Улун Тегуаньинь – известный во всем мире сорт чая. Произведенный в Китае, он быстро стал легендарным, теперь за ним «охотятся» коллекционеры из разных стран. На родине этот чай ценят за «играющий», богатый различными оттенками вкуса и аромата.

Чай выглядит, как гранулы неправильной формы. Их яркий цвет играет всеми оттенками зеленого – от изумрудного до темного. При соединении с водой чайные «комочки» разворачиваются, распустившиеся листы пьянят богатым цветочным ароматом. Вкус чая маслянистый и свежий. Едва заметная кислинка придает ему пикантность.

Китайцы называют такую игру вкусов «Иньюнь» – «чудесная музыка». И действительно, этот чай можно сравнить с великолепной симфонией, настолько он богат оттенками и удивительными сочетаниями вкусов. Технология заваривания улуна Тегуаньинь требует соблюдения двух правил: использоваться может только вода температурой до девяноста пяти градусов, заваривают чай исключительно в гайвани.

Вкус и аромат напитка – не единственные его достоинства. В Тегуаньинь содержится множество витаминов, минералов и аминокислот. Это настоящая кладезь полезных веществ. В народной медицине его используют для профилактики онкологических заболеваний, сахарного диабета, возрастных изменений организма, заболеваний кровеносной системы.

Женщины особенно ценят его как средство, позволяющее сохранять молодость и красоту.
Сырье для этого чая собирают четыре раза в год, что нетипично для чаев. Причем, урожаи разных сезонов отличаются своими качествами и набором целебных свойств. Листья, собранные весной и осенью, признаны самыми лучшими. Весенний чай отличается мягким и нежным вкусом, осенний, напротив, ароматный и крепкий.

Китайцы считают этот улун самым подходящим напитком для чаепития с гостями. А это – еще одно доказательство качества напитка, ведь гостям предлагают только самое лучшее. Принято считать, что этот настой располагает к искренним беседам, открытым улыбкам и душевным разговорам.